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「うさぎと暮らす」「写真ブログ」「ポタリング」「ママチャリで0泊!房総半島一周」                                SUB Title: アスベスト・悪性中皮腫 『私と家族のメモリーとして、同じ戦いをする人達に捧ぐ為に』
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今年は生筋子が好いらしい
当初の予想では 「今年は鮭が不漁らしい」との話しがあったが

実際のところ 前年比2~3割増と「うれしい誤算」なのだそうダ

その為 スーパーなどには生筋子が豊富に並ぶ光景を見かける!

またこれが例年より安いのダ    嬉しいなあ~



我が家では 生筋子を買ってきて 「醤油付のけイクラ」作るのが恒例となり

モチロン 今年も作って食べた!! いくら食べても美味しく!飽きがこない!!  ←駄洒落じゃないョ

自分でイクラを漬けた事ある人なら思うだろうが

出来合いの「醤油付のけイクラ」なんて食べられなくなる

 添加物が入ってる為なのか?とてもマズイ…



タレを作るのが 難しいだろ!! 面倒ジャン!!と言う人もいるだろうが

タレなんて 市販の「昆布つゆ」に「みりん(酒)」を適当に入れて

一度 煮切って冷やしたもので十分 これで出来合いの「醤油付のけイクラ」などより数段旨い~♪

それになんたって安上がり♪





ここからが本題なんだけど

ここ数年…  いつからだろうか?

美味しい『筋子』を食べていない事に気が付いていた

ここで言う『筋子』とは 塩に漬けた筋子のこと

大粒の塩っ辛い『塩筋子』

白いご飯に最高で♪ おにぎりの具にも最高♪♪


店で見かけるのは 粒の小さい 鮭というよりも マスの卵を使った筋子ばかり

北海道のお取り寄せならば 美味しそうなのを見かけるが なにせ高価なんだ…



ならばと Do It Yourself !!

料理にもこの言葉でいいのだろうか?



まずは 生筋子を買ってきて 海水に近い濃度の塩水を作り 生筋子を浸けてかるく汚れを落とす
キッチンペーパーでやさしく水気を取ってネ

R0011525生筋子を買った
RICOH CX1


表面が塩で白くなる程度にふる

R0011534塩いっぱいまぶす
RICOH CX1


ここで思いつきなのだけど 昆布で包んでみちゃう?  こんな感じで敷いて 上にのっけてみる
「サランラップ」の上に「キッチンペーパー」を敷いて そこに昆布にのせた「生筋子」

R0011528こんな感じで昆布を敷いた
RICOH CX1


巻いて 両端を輪ゴムで止めて 冷蔵庫で寝かせます   今回は3日間眠ってもらいました

R0011537ラップで巻いて冷蔵庫
RICOH CX1

         ・
         ・
         ・
         ・

時間が経って 生筋子から水分が染み出した様ですネ

R0011761三日後
RICOH CX1


サランラップとキッチンペーパーを剥ぐと すこしホッソリと変化した姿が現れました
触ると硬くなっています

R0011763縮んだ
RICOH CX1


ふたたび海水に近い濃度の塩水を作り 筋子を浸けて塩抜きをする

R0011767塩抜き
RICOH CX1


キッチンペーパーでやさしく水気を取る
そして新しいサランラップとキッチンペーパーでふたたび包み 冷蔵庫で一日寝てもらお~う♪

R0011768再び包む
RICOH CX1

         ・
         ・
         ・
         ・

冷蔵庫から取り出し ラップとキッチンペーパーを剥いで完成♪♪
食べ易い様に手でちぎり タッパーに詰めてみました

R0011773完成
RICOH CX1


初めて作った割には 美味しく出来ました
時間かかるけど 最高に美味しいですョ♪
妻も美味しいと言って食べてます

R0011795ゴハン
RICOH CX1


懐かしい味の再現に

大成功です♪


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テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ

この記事に対するコメント

うわ~!おいしそうですね♪
家で手作りで出来るものとは知らなかったです(^^;)
(主婦なのに。。。(笑))

イルミネーション、綺麗ですね☆
「東京ドイツ村」ってスゴイ名前ですよね~。
電車の広告で初めて見た時は、旦那と一緒に笑っちゃいました(^^)

【2009/12/18 08:39】 URL | さよぷん #Y3Bub7S6 [ 編集]

Re: さよぷん さま
いらっしゃいませ♪

> うわ~!おいしそうですね♪
でしょ~♪ 実際美味しいです

> 家で手作りで出来るものとは知らなかったです(^^;)
> (主婦なのに。。。(笑))
わたしも手作りするなんて 今までは思いつきませんでしたョ
でも美味しい筋子を食べたくて 必要に迫られて?作っちゃいました(笑)
時間掛かるけど 案外簡単ですョ!



> イルミネーション、綺麗ですね☆
> 「東京ドイツ村」ってスゴイ名前ですよね~。
> 電車の広告で初めて見た時は、旦那と一緒に笑っちゃいました(^^)
ふざけたネーミングですよネ(笑)
ここ芝生が広いから 温かくなったら しおチャン連れて遊ぶには良さそうですョ♪ 
【2009/12/21 12:51】 URL | REDBALL #6I7FAO8M [ 編集]


旨そうですね!!

温かいご飯に最高でしょw  おにぎりも旨そうですね。

イクラの醤油漬けもこの筋子でできますかね?
解せますかね?
タレは教わった通り作って。
【2009/12/21 20:03】 URL | ホノ #- [ 編集]

Re: ホノ さま
いらっしゃいませ♪

> 旨そうですね!!
ハッキリ言って 旨いっす♪

> 温かいご飯に最高でしょw  おにぎりも旨そうですね。
まず最初 茶碗に筋子入れて
 その上に温かいご飯!
  筋子がご飯の熱で少し解ろけたところを
   食べると も~ぅ最高ですョ~♪


> イクラの醤油漬けもこの筋子でできますかね?
> 解せますかね?
> タレは教わった通り作って。
どちらも もとは同じ生筋子なので
いけますョ

一般的な人気は醤油漬けに軍配があがるけど
旨みは塩筋子の方が 上ですネ!!

【2009/12/22 01:11】 URL | REDBALL #6I7FAO8M [ 編集]


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『アスベスト・悪性胸膜中皮腫と戦う』
関連カテゴリのみを抽出します。
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私の父は、2007年5月4日に
『悪性胸膜中皮腫』で亡くなりました。

「型枠大工」を一生の仕事とし、
仕事中に「アスベスト」吸い込んだ様です。

2年前に背中が痛くて病院で
「肋間神経痛」と診断される。
それから2年が経過した今年、
実は『悪性胸膜中皮腫』と判明。
即、入院して2ヶ月後には…

発症時期は、
背中が痛いと感じた2年前とされる。
「アスベスト」を吸い込んだのは
遡って推定で30年位前であろう。

「アスベスト」は怖い物質です。
自覚症状が出た時には遅いのです。
悲しい事にこれから発症数は
増加の一途です。

同じ戦いをする方々、
そしてご家族にお役に立てばと思い、
父と家族の戦いをここに記します。

       2007年 8月30日

戦いはここから始まった・・・
先頭から読むならこちらをクリック!
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