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「うさぎと暮らす」「写真ブログ」「ポタリング」「ママチャリで0泊!房総半島一周」                                SUB Title: アスベスト・悪性中皮腫 『私と家族のメモリーとして、同じ戦いをする人達に捧ぐ為に』
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しぃーそォー巻き巻き♪しぃーそぉー巻き×2♪ひーてひーてトントントン♪
市販(CO-OP)の『しそ巻き』を食べたら美味しいこと!!

こんどは近所の方にお手製の『しそ巻き』を頂きました。これがまたまた旨いこと!!



今シーズンも庭には、放っといても『紫蘇』がいっぱい生えているワケで・・・


紫蘇っ葉
DA18-55mmF3.5-5.6ALII


自分でも作るしかないでしょ~ぅ


だけどレセピなんて知りません・・・
だけど便利な世の中!
チョチョイのチョイっと検索すれば、おっ!味噌汁とおなじで家庭それぞれの作り方がある様で
どのレセピが自分好みか?さえ判りません・・・


とりあえず先人の幾つかのレセピを参考とし、自分なりのレセピを頭の中で組立てる!


【コンセプト】
 甘みと味噌の辛味をバランス好く、白いご飯にも合い、単品でアルコール(Beer、ぽん酒)に合うこと。
 素材に配合されているものは別とし、砂糖は使わずに作ること。(蜂蜜代替は可)
 市販品より同等またはそれ以上の旨さとすること。
 簡単で短時間で作れること。


【材料】
 ・大葉
 ・仙台みそ (赤味噌で可)
 ・くるみ   (ピーナッツでも可)
 ・すりごま  (しろ・くろのどちらでも可)
 ・蜂蜜    (砂糖でも可)
 ・みりん
 ・小麦粉   (玄米粉で試してみたいなぁ)
 ・一味    (七味でも可)
 ・サラダ油
 ・爪楊枝もしくは竹串



【オリジナル・レセピ】
 ① 「紫蘇っ葉」は、洗ってよく拭き、ジクは切り落としておく。

 ② 胡桃を「すり鉢」で粉砕する。
   「すりこ木」で胡桃を上から磨り潰す様にし、つぶが小さくなったっら油っけが出るまで磨り続ける。

 ③ ②に「すりごま」を入れて更に磨り続け、混ぜ合わせる。

 ④ ③に「ハチミツ」を加えて練る。これにより粘りが出てまとまり良くなります。
  ここに「一味」を加えます。辛い味を好む方は多めに入れて下さい。

 ⑤ ④に「味噌」を加えて混ぜ込み、「みりん」を加えて更に混ぜます。
  今回は「仙台みそ」を使用しましたが、仙台みそが無い場合には通常の「赤味噌」でOKです。

 ⑥ 器を「すり鉢」から「ボール」に移し換え、「小麦粉」を加えて味噌を硬めに練り仕上げます。
   あまり柔らかいままでは、紫蘇っ葉に包み油で揚げる際に漏れて収集がつかない恐れあり。

 ⑦ 練り上がったら、バットなどを用意して薄めに整えてラップを被せて冷蔵庫で一晩寝かします。
  
 ⑧ 一晩経過し、それぞれの素材が馴染んだところで「紫蘇っ葉」に包みます。
   包んで「爪楊枝」もしくは「竹串」に刺します。普通の爪楊枝には3個が適量です。

 ⑨ フライパンに「サラダ油」を、しそ巻きが半分浸かる程度ひき、両面を低温で揚げます。
   高温で一気に揚げると紫蘇の青色が黒く変色しますので、低温が良いと思います。
   油からひきあげる時には、箸を使うと味噌がこぼれ落ちますので、「フライ返し」などを
   使うのがお薦めです。

 ⑩ 揚がった「しそ巻き」は、温かい状態でも美味しいのですが油をきって冷まします。
   冷ました後は冷蔵庫で一ヶ月程度は日持ちする様です。


     練り上げた味噌は冷蔵で1ヶ月以上、冷凍でも保存可能。



買ってきた物
DA18-55mmF3.5-5.6ALII



胡桃すりすり
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すり胡麻投入
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ハチミツ投入
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仙台みそ投入
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小麦を投入
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まぜまぜ味噌
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バットに味噌
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しそ巻き くるみ味噌巻き
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私は、これ一本で「ご飯」を2杯は食べられます(笑)

私は、これ一本で「缶ビール」を一本呑めます。  無くても呑めるけど・・・(笑)
  ※ ここで書く、一本とは一串ではなく、しそ巻きがイッポンってことです!

はじめて作りましたが、妻も「美味しい」と言ってました!


止~められない止まらない♪~ 『しそ巻き』『味噌巻き』~♪


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●撮影機材●
・PENTAX K10D
・PENTAX K-5
・Takumar 50mm f1.4
・DA18-55mmF3.5-5.6ALII
・AF17-70mm F2.8-4.5 DC MACRO
・APO 70-300mm F4-5.6 DG MACRO
・AC CLOSE-UP LENS No.3, 5, 10
・AF 15mm/f2.8EX FISHEYE
・TELE PLUS 1.5×
・Reverse Adapter
・Xacti DMX-C5
・RICOH CX1
・FOVEON (DP2s)
・OLYMPUS F280
・SA001
・SLIK カーボン 813 EX
・DIGI BORG 71FL 400mm×1.4 フローライト
・71FL 400mm×F AFアダプター1.7X
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『アスベスト・悪性胸膜中皮腫と戦う』
関連カテゴリのみを抽出します。
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私の父は、2007年5月4日に
『悪性胸膜中皮腫』で亡くなりました。

「型枠大工」を一生の仕事とし、
仕事中に「アスベスト」吸い込んだ様です。

2年前に背中が痛くて病院で
「肋間神経痛」と診断される。
それから2年が経過した今年、
実は『悪性胸膜中皮腫』と判明。
即、入院して2ヶ月後には…

発症時期は、
背中が痛いと感じた2年前とされる。
「アスベスト」を吸い込んだのは
遡って推定で30年位前であろう。

「アスベスト」は怖い物質です。
自覚症状が出た時には遅いのです。
悲しい事にこれから発症数は
増加の一途です。

同じ戦いをする方々、
そしてご家族にお役に立てばと思い、
父と家族の戦いをここに記します。

       2007年 8月30日

戦いはここから始まった・・・
先頭から読むならこちらをクリック!
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戦いはここから始まった・・・

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