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「うさぎと暮らす」「写真ブログ」「ポタリング」「ママチャリで0泊!房総半島一周」                                SUB Title: アスベスト・悪性中皮腫 『私と家族のメモリーとして、同じ戦いをする人達に捧ぐ為に』
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だし
山形 だし
AF17-70mm F2.8-4.5 DC MACRO


今年の夏に出会った山形名物の”だし”です。
お漬物の一種。

どうやら計画的な流行らしいけど、うまく嵌められた様です。

暑い夏の食事にはもって来いのおかずです。
さっぱりして ご飯にも素麺にも冷奴にものせて食すと旨い!
もともとは山形郷土料理で家庭ごとの味があるのでしょうが、
私は市販品しか食べていません。

メーカーによって内容は異なるけど、
キュウリ、昆布、茄子、大根、ミョウガ、鷹の爪、長ネギ、白菜、
白ゴマ、削り節、酒、醤油が入ってる様です。

他に、オクラ、大葉、とうもろこし、ナメコ、枝豆、シラス、
生姜なども入れるらしい。

ツルムラサキを入れても美味しそうだな!

キュウリと昆布は外せないと思います。
とろみは昆布から出ているし、キュウリは歯ごたえが醍醐味と思う。

昆布は「納豆昆布」って言うのを使うらしく乾物屋で買える様です。
ヌルヌルのヌメリがミソなんでしょうね!



検索して見たら、
数年前みたいだけど「はまなるマーケット」でダニエル・カールさんが紹介したのが
全国的に知られるきっかけだったみたい!
そして再度今年取り上げられた様です

山形風に呼ぶと「だす(ダッスィ)」だす(笑)



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テーマ:ご当地グルメ - ジャンル:グルメ

この記事に対するコメント

こんにちは♪

> どうやら計画的な流行らしいけど

あら、そうだったんですか?
我が家でも昨年からハマってだいぶ食べました。
まさに画像の商品ですね。
二人とも、ご飯にのせるよりも冷奴にのせるのが好きで、
上から白胡椒を少しかけて食べるのが好きです。
美味しいからはめられても結果オーライか(笑)
【2007/09/11 10:53】 URL | spr8823 #- [ 編集]

RE:spr8823さま
いらっしゃいませ!


我が家は”だし”との出会いが遅かった~
ダニエル・カールさんがTVで紹介したのが2005年の様です(ホントかな?)。

そして今年は関東地方の多くのスーパーで置く様になりました。
それに釣られて買ってみたらこれが旨いのなんのォ!
妻と一緒に嵌ってます(笑)

メーカーが違うと配合が違うから、味も食感も変わって楽しんでます。
現在、3メーカー食しました。


それでは!また
e-463
【2007/09/11 12:53】 URL | REDBALL #6I7FAO8M [ 編集]


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       2007年 1月31日
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●撮影機材●
・PENTAX K10D
・PENTAX K-5
・Takumar 50mm f1.4
・DA18-55mmF3.5-5.6ALII
・AF17-70mm F2.8-4.5 DC MACRO
・APO 70-300mm F4-5.6 DG MACRO
・AC CLOSE-UP LENS No.3, 5, 10
・AF 15mm/f2.8EX FISHEYE
・TELE PLUS 1.5×
・Reverse Adapter
・Xacti DMX-C5
・RICOH CX1
・FOVEON (DP2s)
・OLYMPUS F280
・SA001
・SLIK カーボン 813 EX
・DIGI BORG 71FL 400mm×1.4 フローライト
・71FL 400mm×F AFアダプター1.7X
・虫の眼レンズ RB-Original Version Rev.x
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『アスベスト・悪性胸膜中皮腫と戦う』
関連カテゴリのみを抽出します。
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私の父は、2007年5月4日に
『悪性胸膜中皮腫』で亡くなりました。

「型枠大工」を一生の仕事とし、
仕事中に「アスベスト」吸い込んだ様です。

2年前に背中が痛くて病院で
「肋間神経痛」と診断される。
それから2年が経過した今年、
実は『悪性胸膜中皮腫』と判明。
即、入院して2ヶ月後には…

発症時期は、
背中が痛いと感じた2年前とされる。
「アスベスト」を吸い込んだのは
遡って推定で30年位前であろう。

「アスベスト」は怖い物質です。
自覚症状が出た時には遅いのです。
悲しい事にこれから発症数は
増加の一途です。

同じ戦いをする方々、
そしてご家族にお役に立てばと思い、
父と家族の戦いをここに記します。

       2007年 8月30日

戦いはここから始まった・・・
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